Chimichurri is een Argentijnse saus op basis van olie, kruiden en azijn. DE Perfecte begeleider van stoer rundsvlees als Longhaas of Picanha. Het is even wat snijwerk maar dan heb je ook wat. Goed te bewaren in de koelkast voor 3 dagen. Maak je het een dag vooraf dan trekken de smaken heel mooi in de olie maar laat het voor gebruik wel op kamertemperatuur komen, anders koelt het vlees te sterk af.
| Prep Tijd | 30 minuten |
| Kook Tijd | 10 minuten |
| Porties |
batch
|
Ingrediënten
- 3 teentjes knoflook ragfijn gehakt
- 1 stuks rode ui ragfijn gehakt
- 1 stuks rode peper ragfijn zonder zaadjes
- 1,5 bos peterselie krul fijn gehakt
- 1 stuks zoete punt paprika fijn gehakt
- 0,5 bos oregano vers fijn gehakt (eventueel vervangen door 0,5 el gedroogd)
- 40 gr rode wijnazijn
- 20 gr balsamico azijn
- 100 gr olijfolie
- 0,5 tl zwarte peper gemalen
- 4 gr zeezout gemalen
Ingrediënten
|
|
Instructies
- Hak de teentjes knoflook, de rode ui en de rode peper zo fijn mogelijk. Doe alles in een schaaltje.
- Hak vervolgens ook de peterselie zo fijn mogelijk. Het is wel echt aan te raden om verse peterselie te gebruiken voor de Chimichurri.
- Doe de peterselie samen met de oregano in het kommetje bij de knoflook, ui en rode peper en voeg dan de rode wijnazijn en olijfolie toe.
- Roer alles goed door tot een dressing en breng deze op smaak met peper en zout.
Notities
Deel dit Recept