| Prep Tijd | 30 minuten |
| Kook Tijd | 2,5 uur |
| Porties |
personen
|
Ingrediënten
- 2 hele kip bij voorkeur maiskip
- 2 el zonnebloemolie
- 6 el barbecuerub
- 8 el barbecuesaus
- 2 blikjes bier
Ingrediënten
|
|
Instructies
- Smeer de kip in met een dun laagje olie
- Rub de kip van binnen en van buiten. Ook het vel van de kipfilet losmaken (vinger ertussen wurmen) en achter het vel rubben.
- Maak de blikken bier open en leeg ze voor de helft (in een glas, voor de pitmaster)
- Zet de kippen op de blikken.
- Maak de barbecue klaar voor indirect bij een temperatuur van 180°C
- Zet de kip op blik op de indirecte kant van het kolenrooster en sluit de barbeceu. Dit is het moment om nog even wat rookhout (fruitsoort) toe te voegen voor het sluiten, voor een extra rooksmaak.
- Bij een kern van 65°C breng je een dunne laag (verwarmde) barbecuesaus aan en sluit de deksel weer.
- Bij een kern van 76°C is de kip gaar.
- TIP 1: je kunt met alufolie een warmteschot maken tussen kolen en kip als de kip ergens snel te donker wordt.
- TIP 2: je kunt 50/50 doen als je wat meer kippen hebt. Heb je er maar 1 of 2 dan kun je ook kolen rondom de kip doen voor een egale warmte.
- TIP 3: snij een limoen half door en stop die onder het vel bij het borstdeel (kipfilet) door de limoen droogt de filet minder snel uit.
Notities
Deel dit Recept