Pork Rib Roast
Trostomaatjes
Trostomaatjes van de grill, heerlijk als bijgerecht, snack, mooi als starter in combinatie met gebakken camembert!
Natte Pekel
Het pekelen van vlees of vis kan op 2 manieren, met een droge pekel of natte pekel.
Pekelen is een vorm van conserveren en wordt vaak gedaan voor producten die daarna (warm of koud) gerookt worden. Fijne bijkomstigheid is dat het vlees minder snel droog wordt.
Er zijn 1001 verschillende recepten te vinden. Bij nat pekel geldt eigenlijk altijd 100gr zout per 1 liter water. Daarna kun je met kruiden aan de gang om de pekel meer smaak te geven.
De hier beschreven pekel is heerlijk voor gerookte kipfilet.
4 liter pekel is ruim voldoende voor 8 tot 10 kipfilets.
Italiaanse marinade
Lekkere marinade voor 2 hele kipfilets
Griekse marinade
Heerlijk bij lamsvlees, ruim voldoende voor 1 ½ kilo vlees