Bourgondisch, Brabants, Barbecue
Wie 1 keer in een restaurant van TGI Fridays heeft gegeten, kent zonder twijfel hun befaamde Jack Daniels sauce.
Hier vind je een goede benadering van die saus. Het exacte recept is niet openbaar bekend maar deze variant komt heel erg dichtbij. Het lijkt qua consistentie op JD met appelstroop maar dan veel verfijnder.
Mijn eerste kennismaking met deze saus was in 2011 in Oslo (Noorwegen).
Heerlijk bij….. alles…… maar vooral bij ribs!
Super, lichtzure saus op basis van mayonaise. Heerlijk over kip.
Blues Hog is een begrip in het wedstrijdcircuit, met name bij KCBS wedstrijden. Blues Hog barbecue saus heeft een zoete licht pittige smaak. Uitstekend op varkensvlees, rundvlees, wild, vis, hete kippenvleugels, door het gehakt, groenten, en vooral op de ribben.
Dit recept is een goede benadering van de original Blues Hog barbecuesauce. Wat aangepast in de smaak om toch een “eigen” sausje te hebben. Zoals je ziet aan het aantal ingrediënten is dit een zeer complexe saus.