BCC Beer Can Chicken
Drumsticks
Kerrie marinade
Een basis kerrie marinade, geschikt voor 1 kilo kip of varkensvlees (bijv. sateh of karbonades)
Knoflook Ketjap marinade
Dit is een heerlijke zoete, iets pittige marinade voor 1 kilo kipfilet, kippendij of varkenssaté
Zoete marinade
Zoete marinade voor kip of rib- of schouderkarbonades.
Deze marinade is voldoende voor 1 kilo vers vlees. Hoe langer vlees in de koelkast afgedekt kan marineren, hoe lekkerder het vlees straks smaakt.
Pikante marinade
Lekker met kippendijen.
Indonesische marinade
Lekker bij kip of varken (sateh)
Sticky Baby Back Ribs
Baby back ribs zijn de ribs die bovenaan tegen de ruggengraat van het varken zitten. De botten zijn wat gebogen en het vlees is heerlijk mals.
In dit recept worden de ribs voorzien van een Kansas City Rib Rub en in een later stadium afgelakt met een Sticky Barbecue sauce. Door de suikers in de saus en rub krijgen de ribs een heerlijke gekarameliseerde plakkerige buitenkant.