Deze marinade is geschikt voor 1 kilo kip, denk aan vleugels of drumsticks.
Knoflook Ketjap marinade
Dit is een heerlijke zoete, iets pittige marinade voor 1 kilo kipfilet, kippendij of varkenssaté
Zoete marinade
Zoete marinade voor kip of rib- of schouderkarbonades.
Deze marinade is voldoende voor 1 kilo vers vlees. Hoe langer vlees in de koelkast afgedekt kan marineren, hoe lekkerder het vlees straks smaakt.
Honing marinade
Dit is ruim voldoende voor 1 ½ kilo kippenbouten, vleugels, kipkarbonade of drumsticks.
Pikante marinade
Lekker met kippendijen.
Mediterrane marinade
Heerlijk voor spiesjes, varkenshaas of kipfilet op mediterrane wijze.
Indonesische marinade
Lekker bij kip of varken (sateh)
Sticky Baby Back Ribs
Baby back ribs zijn de ribs die bovenaan tegen de ruggengraat van het varken zitten. De botten zijn wat gebogen en het vlees is heerlijk mals.
In dit recept worden de ribs voorzien van een Kansas City Rib Rub en in een later stadium afgelakt met een Sticky Barbecue sauce. Door de suikers in de saus en rub krijgen de ribs een heerlijke gekarameliseerde plakkerige buitenkant.
Sticky Rib Sauce Barbecueman style
Heerlijke zoete rib sauce
Memphis style Rib Rub
In Memphis, worden ribben traditioneel droog geserveerd. Dit betekent niet dat het vlees taai is en uitgedroogd, maar er wordt gewoon geen barbecue saus bij gebruikt. Dit traditionele Memphis barbecue rub recept is een basisrecept. Je kunt de pittigheid aanpassen naar smaak door het veranderen van de hoeveelheid cayennepeper