Zalm op cederhout
| Porties | Prep Tijd |
| 4personen | 10minuten |
| Kook Tijd | Passieve Tijd |
| 30minuten | 1uur |
|
|
Ingrediënten
- 1500gram zalmvers, zijde met vel
- mosterdmilde gladde Franse mosterd
- bruine basterd suiker
Instructies
- Week het cederhouten plankje minimaal 1 uur vooraf aan het gebruik.
- Leg de zalmzijde met de velkant op het plankje en smeer hem ruim aan de bovenzijde in met milde gladde mosterd.
- Strooi over de mosterd een mooi laagje bruine basterd suiker.
- Maak de barbecue klaar voor direct gebruik bij een temperatuur van 180°C.
- Leg de visplank op de directe kant en sluit de barbecue.
- De onderzijde van de plank zal gaan smeulen en een lekkere rook produceren. De zalm is klaar bij een kern van 45°C. Hij is dan nog mooi glazig.
Notities
TIP: je kunt dit ook heel goed maken met zalmfilets (liefst met vel).
