Zelf mayonaise maken is heel eenvoudig. Na het maken is het ongeveer 3 dagen houdbaar in de koeling.
| Prep Tijd | 10 minuten |
| Kook Tijd | 10 minuten |
| Porties |
batch
|
Ingrediënten
- 2 stuks eigeel
- 200 ml olijfolie mild
- 1 tl mosterd
- 20 ml balsamico azijn wit
- 4 seizoenen peper naar smaak
- zeezout naar smaak
Ingrediënten
|
|
Instructies
- Klop eigeel en mosterd even door elkaar.
- Voeg onder voordurend kloppen de olie rustig toe.
- Is de mayonaise de juiste dikte, voeg dan azijn, peper en zout toe en roer dit door.
- Vind je na de toevoeging de mayonaise te dun? Klop dan nog wat olie door de mayonaise tot de gwenste dikte.
- Bewaar de mayonaise in een afgesloten schone pot in de koelkast. Hij is dan ongeveer 3 dagen houdbaar,
Notities
Variaties hierop zijn:
- gebruik ipv azijn eens limoensap
- voeg extra smaak toe met bieslook
- voeg extra smaak toe met gerookt paprika poeder
- voeg extra smaak toe met (gepofte) knoflook voor heerlijke Aioli
Deel dit Recept