Mayonaise
Porties
Prep Tijd
1
batch
10
minuten
Kook Tijd
10
minuten
Porties
Prep Tijd
1
batch
10
minuten
Kook Tijd
10
minuten
Ingrediënten
2
stuks
eigeel
200
ml
olijfolie
mild
1
tl
mosterd
20
ml
balsamico azijn
wit
4 seizoenen peper
naar smaak
zeezout
naar smaak
Instructies
Klop eigeel en mosterd even door elkaar.
Voeg onder voordurend kloppen de olie rustig toe.
Is de mayonaise de juiste dikte, voeg dan azijn, peper en zout toe en roer dit door.
Vind je na de toevoeging de mayonaise te dun? Klop dan nog wat olie door de mayonaise tot de gwenste dikte.
Bewaar de mayonaise in een afgesloten schone pot in de koelkast. Hij is dan ongeveer 3 dagen houdbaar,
Notities
Variaties hierop zijn:
gebruik ipv azijn eens limoensap
voeg extra smaak toe met bieslook
voeg extra smaak toe met gerookt paprika poeder
voeg extra smaak toe met (gepofte) knoflook voor heerlijke Aioli