MOINK balls barbecueman style
| Porties | Prep Tijd |
| 50stuks | 45minuten |
| Kook Tijd |
| 2uur |
|
|
Ingrediënten
- 1200gr rundergehakt
- 50plakjes spekof bacon, lang gerekt
- 150gr melkijskoud
- 1stuks ei
- 40gr paneermeel
- 1blop curyHela
- 8gr venkelzaadgemalen in vijzel
- 8gr knoflookpoeder
- 5gr paprikapoedermild
- 3gr gerookt paprikapoeder hot
- 4gr bieslookgedroogd
- 3gr witte peper
- 14gr zout
- 350gr jong belegen geraspte kaas
- 50stuk prikkers
- barbecuerub
- barbecuesaus
Instructies
- Draai van alle ingrediënten bij elkaar. M.u.v. spek/bacon, prikkers, barbecuerub en barbecuesaus.
- Werk zo koud mogelijk. Draai kleine ballen gehakt ter grootte van een bolker (kleine golfbal) en omwikkel met een lapje spek.
- Zet het spek vast met een prikker.
- Zet de MOINK balls afgedekt met huishoudfolie, terug in de koelkast en steek de barbecue aan.
- Maak de barbecue klaar voor indirect (30/70) bij een temperatuur van ongeveer 160°C
- Leg de MOINK balls indirect en bestrooi alle MOINK balls met een mooi dun laagje barbecuerub.
- Voeg wat rookhout (bijvoorbeeld kers) toe voor extra rooksmaak. Sluit de deksel.
- Bij een kern van 60°C mag de (voorverwarmde) barbecuesaus op de balls.
- Bij een kern van 68°C zijn de MOINK balls klaar!
Notities
