Op mooie zomerdagen komen de geuren van barbecue je overal tegemoet en ook jij houdt er beslist van om in een zonovergoten tuin te genieten van lekker geroosterd vlees en frisse groenten. Ga wel niet zomaar aan de slag, maar hou in al je enthousiasme rekening met de gevaren die gepaard gaan met barbecueën. Bekijk hieronder enkele belangrijke veiligheidstips.
Een goed begin is het halve werk!
- Plaats de barbecue op een stevige, vlakke ondergrond.
- Kies een plek uit de wind of houdt rekening met de windrichting, zodat uw gasten niet in de rook zitten of last hebben van overwaaiende vonken.
- Steek een houtskoolbarbecue tijdig aan, zodat deze minimaal 30-45 minuten kan voorbranden. Gebruik hiervoor een kolenstarter! GEEN vloeistoffen!!!
- Begin pas met bakken wanneer de vlammen helemaal verdwenen zijn en de kolen en/of briketten gloeien.
- Keer het vlees of de vis om als het niet meer aan het rooster plakt. Vlees dat aan het rooster of aan de bakplaat kleeft niet lostrekken, het vlees laat vanzelf los.
- Gebruik een tang en géén vork om het vlees te keren, zo gaan er geen vleessappen verloren.
Veiligheidstips:
- Pas op met brandbare of loshangende kleding.
- Spuit nooit aanmaakvloeistof op gloeiende kolen. (gebruik helemaal geen aanmaakvloeistof maar aanmaakblokjes of wokkels, liefst in combinatie met een kolenstarter)
- Houd spelende kinderen en huisdieren uit de buurt.
- Let op kruisbesmetting, een tang voor rauwe producten een andere voor gare producten. Zo ook voor borden en snij/werkplanken.
- Plaats een gasfles van een gasbarbecue nooit onder de barbecue, maar zet deze er altijd naast!
- Controleer bij het uitzetten van een gasbarbecue nogmaals of u de fles goed heeft afgekoppeld en gesloten is.
- Houd een emmer water of zand bij de hand om het vuur te doven.
- Vlam in de barbecue, doven doe je met een natte doek.
- Ga niet te dicht bij een (brandbare) haag staan. Een kleine vonk kan de (droge) haag snel in de brand zetten.
|
Bij verbranding van de huid tenminste 10 minuten koelen met zacht stromend, lauw leidingwater. |
Bewaartips vlees:
- Sla het vlees direct na thuiskomst in de koeling of diepvriezer op.
- Wanneer het vlees dezelfde of de volgende dag wordt genuttigd kan het in de koeling worden bewaard.
- Ingevroren vlees haalt u de avond tevoren uit de diepvries en laat het in de koelkast ontdooien.
- Houd het vlees zo lang mogelijk in de koelkast. Zo voorkomt u dat vlees dat uiteindelijk niet opgaat, onnodig lang in de buitenlucht ligt.
- Leg het vlees niet of zo min mogelijk in de zon.
- Kip- en varkensvlees dient altijd helemaal gaar gegeten te worden, meet dit met een kernthermometer. Hier vind je een kerntemperatuur tabel.